９月１１日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「今井亮」さんが、酸味を加えた簡単中華のレシピを紹介してくれます。
「おろしトマトだれの冷やし中華」はすりおろしたトマトが主役のフレッシュなたれに旨味が凝縮しています。栄養満点の一品です。
おろしトマトだれの冷やし中華の材料（２人分）
- 生中華麺（２玉）
- 豚ロース肉（１５０g）・・しゃぶしゃぶ用
- トマト（２個）
- きゅうり（１本）
- 水菜（８０g）
- みょうが（１個）
たれ
- 水（カップ１）
- トマトケチャップ（大さじ３）
- 醤油（小さじ２）
- 酢（小さじ２）
- ごま油（小さじ２）
- 砂糖（小さじ１）
- 中華風顆粒チキンスープの素（小さじ１）
おろしトマトだれの冷やし中華の作り方
- トマト（２個）は横半分に切り、断面を下にしてすりおろし、ヘタと皮を除きます。ボウルに入れてたれの材料を混ぜあ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
- きゅうり（１本）は５cm長さの細切りにして、水菜（８０g）は５cm長さに切ります。みょうが（１個）は小口切りにします。きゅうりと水菜を水にさらし、パリッとしたら水気をきりみょうがを合わせます。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして、中華麺（２玉）を袋の表示時間通りに茹でます。引き上げてザルに取り、冷水につけて流水でもみ洗いします。手で麺をザルに押し付けるようにして水気をしっかりときります。
- ３の鍋に残った湯を中火で沸かして豚肉をサッと茹でて湯をきって粗熱をとります。器に麺と豚肉を盛り付けて１のたれをかけ、２の野菜をのせて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。暑い日にぴったりの一品です。酢を加えてもさらにさっぱりといただけますね。ぜひ作ってみます！