平野レミのレミジャンおいしいジャン/NHKごごナマ

９月１７日（火）の「NHKごごナマ」は、料理愛好家の「平野レミ」さんが、これがあれば料理の味付けが決まる「レミジャンおいしいジャン」のレシピを紹介します。

風味と旨味がたっぷりのジャンはホタテを加えて旨味をプラスします！

レミジャンの材料（作りやすい分量）

• ホタテの貝柱水煮缶（２缶）・・１２０g×２
• 塩（小さじ１/２）
• コショウ（少々）
• ご飯（適量）・・温かいもの
• 温泉卵（適量）
• パセリ（適量）

合わせ調味料

• みじん切り長ネギ（２本）
• みじん切りニンニク（大さじ３）
• ごま油（大さじ６）
• サラダ油（大さじ６）
• 薄切り干し椎茸（４〜５枚分）
• 豆板醤（小さじ２）
• ホタテ缶（２缶）・・２５０g

レミジャンの作り方

1. フライパンに合わせ調味料を熱し、４〜５分間程じっくりと炒めます。
2. １にホタテの貝柱（２缶）の水煮を汁ごと加えて身をほぐして混ぜ合わせます。
3. 蓋をして弱火で５〜６分間煮ます。全体に味が馴染んだら、塩（小さじ１/２）、コショウ（少々）で味を調えます。
4. ご飯（適量）に３を適量のせ、温泉卵（適量）をのせ、パセリを散らして完成です。

感想

キャベツの炒め物に一混ぜしたり、そうめんや冷奴、ご飯に混ぜてチャーハンに、レタスにご飯と一緒に包んだりとアレンジ盛りだくさんのジャンですね。作り置きしておけばとっても便利ですね。ぜに作ってみます！