９月１７日（火）の「NHKパン旅」はパン好き女優の「木南晴夏」とモデルの「山田優」さんと一緒にハイカラな町「神戸」を巡ります。
明治以降、いち早く西洋文化を受け入れた神戸は、日本で最も古くにパン屋さんが生まれた町のひとつで、全国屈指のパン激戦区。神戸の洋食レストランで修業を積んだシェフが生み出した「絶品たまねぎタルト」や、洋の東西さまざまな国の食材がぶつかりあう「異文化ホットドッグ」など、個性的なパンが登場します！
１店舗目：ル・パン神戸北野本店
「ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド」直営のパン屋で、同ホテルの朝食で人気のパンを毎朝製造しています。自家培養天然酵母種と県産の厳選食材を使ったパンは、高級ホテルにふさわしい味わいです。一緒に販売しているケーキの評判も高く特に瀬戸内のレモンを使った「瀬戸内レモンケーキ」が人気です。食材の地産地消を心がけているそうで、季節の食材を地元のものを使っています。
- 住所：兵庫県神戸市中央区山本通2-7-4
- 電話番号：078-251-3800
- 営業時間：8:00～19:00 年中無休
２店舗目：Pane Ho Maretta （パネ ホ マレッタ）
「パネホマレッタ」の発想豊かなパンを手掛けるのは、オーナーブーランジェリエの「西脇健介」さん。専門学校で調理を学び、フランス料理店での修業を経て20代からパンの道へ進み、大阪の複数のブーランジュリーで経験を積みました。独立前にシェフを任されたお店が神戸だった縁で、自身の店も神戸に構えることになります。サンドイッチにもあえて食パンを使わず、歯切れのいいパンに切り込みを入れて個性的な具材を挟んでいます。パンづくりの要となる天然酵母は、イチゴ、ラズベリー、ブドウ、リンゴ、オレンジ、栗などの複数のブレンドを継ぎ足しているそう。ほお張ったときの香りのよさも、そんなオリジナルの工夫が生み出していました。
- 住所：兵庫県神戸市中央区下山手通5-1-1 興栄ビル 1F
- 電話番号：078-954-8255
- 営業時間：8:00～19:00 売切れ次第閉店
- 定休日：月曜日