山脇りこのかまぼことじゃがいものガレット＆かまぼこのごま酢和え/NHKあさイチ

９月２４日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、料理研究家の「山脇りこ」さんが、かまぼこを使った「かまぼことじゃがいものガレット」のレシピを紹介します。

具材を千切りにして小麦粉と塩昆布を加え、お好み焼きのようにフライパンで焼き上げます。仕上げにバターを加えれば、かまぼこのうまみが際立ったガレットになります。

かまぼことじゃがいものガレットの材料（２人分）

• かまぼこ（１/２本）
• じゃがいも（２５０g）
• 塩昆布（５g）
• 小麦粉（小さじ４）
• サラダ油（大さじ１）
• バター（１０g）
• 刻みパセリ（適量）

かまぼことじゃがいものガレットの作り方

1. かまぼこ（１/２本）は厚さを３等分にして斜め薄切りにします。じゃがいも（２５０g）は皮をむき３mm幅の細切りにします。ボウルに入れ、塩昆布（５g）、小麦粉（小さじ４）を加えてよく混ぜます。
2. フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れ、中火で熱し、１を広げたら弱めの中火で片面３分間ずつこんがり焼きます。
3. バター（１０g）を入れて全体になじませたらおさらに盛り付けて刻みパセリを散らして完成です。

かまぼこのごま酢和えの材料（２人分）

• かまぼこ（１/２本）
• きゅうり（１本）
• もやし（１袋）

合わせ調味料

• 醤油（小さじ２）
• 酢（小さじ１）
• 白すりごま（大さじ２）

かまぼこのごま酢和えの作り方

1. かまぼこ（１/２本）は厚さを半分にして３mm厚さの薄切りにします。きゅうり（１本）は太めの千切りにします。
2. もやし（１袋）を熱湯でサッと湯がき水気をしっかりととり、ボウルに入れます。もやしが熱いうちに混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて全体を和えて完成です。

感想

かまぼこのガレットとっても美味しそうですね。買っても割と残りがちなかまぼこ。ぜひ作ってみます！