笠原将弘のサバとさつまいものカレーマヨ焼き/ノンストップ

９月２４日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、鯖の切り身を使った「サバとさつまいものカレーマヨ」のレシピを紹介します。

旬のサバとさつまいもを簡単ソースをかけてオーブントースターで焼き上げて見た目も味も美味しく仕上げます。

サバとさつまいものカレーマヨの材料（４人分）

• サバ（４切れ）・・切り身
• さつまいも（１/２本）
• 万能ネギ（３本）
• 白いりごま（大さじ１）
• 塩（少々）
• サラダ油（大さじ２）
• ピザ用チーズ（１００g）
• くし形レモン（１/４個）

カレーマヨ

• マヨネーズ（大さじ４）
• 薄口醤油（小さじ１）
• カレー粉（小さじ１/２）

サバとさつまいものカレーマヨの作り方

1. 万能ネギ（３本）は小口切りにしてごま（大さじ１）と混ぜ合わせます。
2. さつまいも（１/２本）は皮付きのまま１cm厚さの輪切りにします。水に分量外の塩（適量）を加えて水からゆで火を通し、湯を切ります。
3. サバは包丁で皮に細かく切り目を入れ、食べやすく切り、両面に塩（少々）ふります。フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し皮目から焼きます。こんがりとしたら裏返して反対も焼きます。
4. バットに２を並べ、混ぜ合わせたカレーマヨを等分にして塗ります。
5. 耐熱皿に４を並べ、３のサバをのせ、上からチーズ（１００g）を散らします。オーブントースターでチーズが溶けるまで焼き、１の小口切り万能ネギを散らして、くし型レモン（１/４個）を添えて完成です。

感想

サバとさつまいもがおしゃれなおかずになりましたね。とっても美味しそうで、ご飯にもお酒にも合いますね。ぜひ作ってみます！