パン・ウェイの白のおかゆ/NHKごごナマ

９月２５日（水）の「NHKごごナマ」は、薬膳料理と中国料理の料理教室を主催している「パン・ウェイ」さんが、体調を崩しやすいこの季節に中国風の養生おかずレシピを紹介します。

「白のおかゆ」は、体の熱を取る効果があると言われています。くず粉を使った胃腸に優しいおかゆです。

白のおかゆの材料（２人分）

• 里芋（１個）
• 大根（３０g）・・皮をむく
• 水（１００ml）
• ご飯（茶碗１/２杯分）
• れんこん（２枚）・・厚さ５mmの輪切り
• 粗みじん切りみょうが（１本分）
• 水溶きくず粉（大さじ１・１/２）・・くず粉大さじ１/２を水大さじ１で溶いたもの
• 煮豆（適量）・・缶詰
• 黒コショウ（少々）

スープ

• 中国風顆粒チキンスープの素（小さじ１・１/２）
• 水（２００ml）

白のおかゆの作り方

1. 里芋（１個）と大根（３０g）は５mm角のサイコロ状に切ります。小鍋に水１００mlと一緒に入れて、約３分間煮ます。ご飯（茶碗１/２杯分）を加えて汁気がなくなるまで更に２〜３分間煮て、お椀に盛り付けます。
2. 小鍋にスープの材料を、半分に切ったれんこん（２枚）を入れて約１分間沸騰させます。れんこんを取り出して、水溶きくず粉（大さじ１・１/２）を加えてとろみをつけます。
3. ２を１の周りから注ぎ、２のれんこんと粗みじん切りしたみょうが（１本分）、煮豆（適量）をのせます。黒コショウ（少々）をふり完成です。

感想

この季節は体の疲れが出ますね！ぜひ家族の健康を考えて作ってみます！