簗田シェフの簡単よだれ鶏/ヒルナンデス

１０月１０日（木）の「ヒルナンデス」は、「新広東菜　嘉禅」のオーナーシェフ「簗田圭」シェフが、自宅の残り物食材で４品を伝授します。

「簡単よだれ鶏」はソースが絶品な一品です。ささみを使うのでとってもヘルシーな一品です。

簡単よだれ鶏の材料

• 長ネギ
• 鶏ささみ（３本）
• 塩（適量）
• 片栗粉（適量）
• 豆腐（１００g）

タレ

• すりおろしニンニク（小さじ１）
• 醤油（大さじ３）
• 砂糖（大さじ３）
• 酢（大さじ３）
• ごま油（大さじ１）
• ラー油（大さじ１）

簡単よだれ鶏の作り方

1. 長ネギ（１本）は薄皮をむき、白髪ネギに切ります。
2. 鶏ささみ（３本）は２枚のラップで挟み、叩きます。幅が倍になるくらい叩き、塩（少々）、片栗粉（少々）をまぶします。
3. 豆腐（１００g）は４等分に切り、お皿に盛り付けます。
4. タレの材料を混ぜ合わせます。
5. 鍋に湯を沸かし、２のささみを入れて弱火にして１分ほど火を通します。ザルにあげて水洗いして、粗熱をとります。
6. ５のささみは手で裂いて、３の豆腐に盛り付けて、１の白髪ネギを盛り付けて、４のタレをかけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。時間も短く簡単に作れるのでぜひ作ってみます！