ヤミーさんのドライフルーツとくるみのチーズボール/きょうの料理

１０月１５日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「ヤミー」さんが、日本人の口に合うチーズ料理レシピを紹介してくれます。

「ドライフルーツとくるみのチーズボール」は、フレッシュチーズとドライフルーツで作るフランスチーズをアレンジしたボールチーズです。

ドライフルーツとくるみのチーズボールの材料（直径４〜５cm×２個分）

• クリームチーズ（２００g）・・常温で柔らかくしておく
• マスカルポーネチーズ（５０g）
• お好みのクラッカー（適量）
• 塩（小さじ１/８）

ドライフルーツ

• レーズン（３０g）
• ドライクランベリー（２０g）

くるみ

• くるみ（３０g）
• 粗びき黒コショウ（小さじ１）

ドライフルーツとくるみのチーズボールの作り方

1. ボウルにクリームチーズ（２００g）を入れてよく練り混ぜ、マスカルポーネ（５０g）を加えてしっかりと混ぜ合わせます。２等分にして、片方だけに塩（小さじ１/８）を混ぜます。それぞれラップで包んでまとめ、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固めます。
2. ドライフルーツの材料はみじん切りにしてボウルに合わせます。塩を混ぜていないチーズ全体にまぶします。
3. くるみの材料はフライパンに入れて中火で炒り、別のボウルに入れます。一回り小さなボウルにのせて押し、粗くつぶしてくるみの材料の黒コショウ（小さじ１）を加えます。塩を混ぜたチーズの全体にまぶします。２と器に盛り、クラッカーを添えて完成です。

感想

２種類のおしゃれなチーズが自宅でも簡単に作れますね。ぜひ作ってみます！