１０月１６日（水）の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」から今人気のレシピを紹介します。秋になり「きのこ」が美味しい季節になります。本日は「えのき茸」を使った「こく旨えのきの豚バラ包み焼き」のレシピを紹介します。
豚バラでえのき茸を包んだお好み焼きのような一品。バターと照り焼きだれがご飯にもぴったりです。
えのきの豚バラ包み焼きの材料（４人分）
- 豚バラ薄切り肉（３５０g）
- えのき茸（２袋）
- ニラ（３０g）
- 長ネギ（２/３本）
- バター（２０g）
- 白いりごま（適量）
- 小口切り万能ネギ（適量）
合わせ調味料
- 醤油（大さじ１・１/２）
- 砂糖（大さじ１・１/２）
- 酒（大さじ１・１/２）
- ごま油（小さじ１/２）
- すりおろしニンニク（小さじ１/２）
- 水（カップ１/４）
水溶き片栗粉
- 片栗粉（小さじ１）
- 水（小さじ２）
えのきの豚バラ包み焼きの作り方
- 豚肉（３５０g）は１５cm長さに切ります。えのき茸（２袋）は石づきを除きほぐします。ニラ（３０g）は５cm長さに切り、長ネギ（２/３本）は薄い斜め切りにします。バター（２０g）は８等分に切ります。
- 直径２０cmの小さめのフライパンに１の豚肉を縁から３cmほどはみ出すように隙間なく放射状に敷き詰めます。
- １の長ネギ、にら、えのき茸を順にのせ、バターを散らして豚肉を折り込むようにかぶせます。
- 蓋をして弱火で１５分ほど蒸し焼きにします。蓋を外して中火で汁気を飛ばして火からおろします。
- 別のフライパンに合わせ調味料を入れ中火にかけます。一煮立ちしたら混ぜ合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- ４をひっくり返して器に盛り付けて５をかけます。ごまと万能ネギを散らして完成です。
感想
ご飯がモリモリ食べれる一品ですね。きのこが苦手な方も美味しく食べれますね、ぜひ作ってみます！