１０月１６日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家の「大原千鶴」さんが、待ったなしの空腹にこたえるとりあえずの一品レシピを紹介します。
「フライパン焼ききのこ」はきのこはお好みのものを使って卵をからめていただきます。
フライパン焼ききのこの材料（２人分）
- 生椎茸（５〜６枚）
- エリンギ（２〜３本）
- 舞茸（８０g）
- 薄切りニンニク（２〜３枚）
- 赤唐辛子（１本）
- 温泉卵（１個）・・市販のもの
- オリーブオイル（大さじ１）
- 塩（小さじ１/４）
- 粗びき黒コショウ（少々）
フライパン焼ききのこの作り方
- 生椎茸（５〜６枚）は石づきを取り、大きければ半分に切ります。エリンギ（２〜３本）は４つ割にします。舞茸（８０g）は食べやすくほぐします。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）をひき、１を並べて薄切りニンニク（２〜３枚）、赤唐辛子（１本）をのせます。蓋をして中火で蒸し焼きにして、焼き色がついてきたら上下を返して全体にこんがりと焼きます。
- 塩（小さじ１/４）で味を調えて器に盛り付けて、温泉卵（１個）をのせて黒コショウ（少々）をふり完成です。
感想
パパッと作れて美味しそうですね。お酒のアテにもオススメです。