大原千鶴のお揚げとネギの醤油炒め/きょうの料理

１０月１６日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家の「大原千鶴」さんが、待ったなしの空腹にこたえるとりあえずの一品レシピを紹介します。

「お揚げとネギの醤油炒め」は肉なしのすき焼き味の一品。お肉はないけどとっても美味しい一品です。

お揚げとネギの醤油炒めの材料（２人分）

• 油揚げ（１枚）・・１００g
• ネギ（１〜２本）
• ごま油（小さじ２）・・白
• 粉山椒（適量）

合わせ調味料

• 醤油（大さじ１・１/２）
• 砂糖（大さじ１）

お揚げとネギの醤油炒めの作り方

1. 油揚げ（１枚）は短冊形に切ります。ネギ（１〜２本）は斜め切りにします。
2. フライパンにごま油（小さじ２）を熱し、油揚げを入れて中火で軽く炒め、合わせ調味料を加えてからめます。ネギを加えてネギがしんなりとするまで炒めます。
3. 器に盛り付けてお好みで粉山椒（適量）をふり完成です。

感想

丁稚すき焼きですね。お肉がなくても美味しくご飯のお供にもぴったりですね。お酒のアテにもぴったりですね！