発酵美人鍋レシピ/バゲット

１０月２４日（木）の「バゲット」では、発酵食品が特集されました。その中でも「甘酒」を使ったレシピが紹介されて自宅でも簡単に作れる「発酵美人鍋」レシピを紹介します。

１０分で簡単に作れる鍋は、甘酒と味噌のダブル発酵食品を使っていただきます。

発酵美人鍋の材料（２人分）

• 糀甘酒（１２５ml）
• 米味噌（大さじ２）
• 顆粒和風だし（３００ml）
• 白すりごま（大さじ１）
• おろし生姜（大さじ１）
• 豚肉（６０g）
• 白菜（４枚）
• 厚揚げ（１/２枚）
• 長ネギ（１本）
• 針生姜（１０g）

発酵美人鍋の作り方

1. 土鍋に糀甘酒（１２５ml）と米味噌（大さじ２）、顆粒和風だし（３００ml）、おろし生姜（大さじ１）、白すりごま（大さじ１）を加え火にかけます。
2. 沸騰したら、ざく切りにした白菜（４枚）、食べやすい大きさに切った豚肉（６０g）、厚揚げ（１/２枚）、１cm幅の斜め切りにした長ネギ（１本）を加えて煮込みます。
3. 仕上げに針生姜（１０g）をのせて完成です。

感想

生姜も入って体ポカポカになりますね。これはぜひ作ってみます！