１１月１日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、「サバのトマトパスタ」のレシシピを紹介します。
サバはヨーグルトに漬けて美味しさをアップします。酸味の効いたクリーミーなソースの爽やかさが美味しさをアップします。
サバのトマトパスタの材料（２人分）
- スパゲッティ（１６０g）・・１.６mm
- サバ（１尾）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- 玉ねぎ（１個）
- ベーコン（３枚）
- オリーブオイル（大さじ２）
- トマト缶（１缶）・・ホール
- 水（カップ３/４）
- ディル（４枝）
漬け込みソース
- 無糖プレーんヨーグルト（１００g）
- すりおろしニンニク（１かけ）
- 塩（小さじ１）
サバのトマトパスタの作り方
- サバ（１尾）は三昧におろし、３mm幅に切ります。塩（適量）をふり１０分おきます。
- 玉ねぎ（１個）は薄切りにして、ベーコン（３枚）は５mm幅に切ります。
- １の水気をペーパータオルで拭き、混ぜ合わせた漬け込みソースをからめます。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ２）を熱し、２を炒めます。玉ねぎがしんなりとしたら、潰したトマト缶（１缶）と分量の水を加えて時々混ぜながら強めの中火で５分ほど加熱します。トマトの酸味が飛んだら火を弱め、３を加えて混ぜ、蓋をして弱火で５分間ほど加熱します。途中時々混ぜます。
- 鍋に湯を沸かして塩（適量）を加えてスパゲッティ（１６０g）を袋の表示時間より１分短く茹でます。
- ４のサバに火が通ったら軽く潰します。５のスパゲッティを水気をきって加え、全体に絡めます。塩（適量）、コショウ（適量）で味を調えて、ディルをちぎって加えて器に盛り付けます。
感想
サバがとってもおしゃれなパスタになりましたね。トマト風味との相性も抜群ですね！