１１月５日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、旬のタラを使って「タラのパン粉焼き」のレシピを紹介します。
パン粉にはごま油とおろしニンニクを加えてタラにまぶし、しば漬けを加えた和風のタルタルソースでご馳走パン粉焼きを作ります。
タラのパン粉焼きの材料（４人分）
- タラ（４切れ）・・切り身
- しば漬け（６０g）
- 塩（少々）
- サラダ油（大さじ２）
- ベビーリーフ（１パック）
衣
- パン粉（５０g）
- ごま油（大さじ３）
- すりおろしニンニク（小さじ１）
タルタルソース
- マヨネーズ（大さじ６）
- みりん（小さじ１）
- 粗びき黒コショウ（少々）
タラのパン粉焼きの作り方
- 衣の材料は混ぜ合わせておきます。
- しば漬け（６０g）はみじん切りにして、タルタルソースの材料と混ぜ合わせておきます。
- タラ（４切れ）は水気を拭き塩（少々）をふって下味をつけます。
- タラに１をまんべんなくまぶします。
- フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、４のタラを皮を下にして並べ入れ、両面をカリッと焼いて火を通します。器に盛り付けてベビーリーフ（１パック）と２を添えて完成です。
感想
タラは少し臭みがあるのでなかなか普通に食卓には出さなですが、これなら美味しく食べれそうですね。しば漬けのタルタルソースが美味しさをさらに引き立てます！