１１月６日（水）の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」からこの時期に検索が急上昇するレシピを紹介します。本日は北海道で旬を迎える「じゃがいも」を使って「ポテトのふわふわ照り焼き」のレシピを紹介します。
じゃがいもにはんぺんを加えてふんわり食感にします。大きめに切ったベーコンを加えて食べ応えをプラスします。照り焼き味の味付けが美味しさを引き立てます。
ポテトのふわふわ照り焼きの材料（２人分）
- じゃがいも（３個）
- ブロックベーコン（５０g）
- 青じそ（４枚）
- はんぺん（１枚）
- サラダ油（大さじ１）
- 白いりごま（適量）
合わせ調味料
- 醤油（大さじ１）
- みりん（大さじ１）
- 酒（大さじ１/２）
- 砂糖（小さじ１）
ポテトのふわふわ照り焼きの作り方
- ベーコン（５０g）は１cm角に切ります。青じそ（４枚）は軸を除きます。
- じゃがいも（３個）は皮をむいて一口大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをして６００wの電子レンジで柔らかくなるまで５分間ほど加熱します。熱いうちにマッシャーなどで潰して粗熱をとります。
- はんぺん（１枚）はちぎりながら加えて手で潰しながら滑らかになるまで混ぜます。１のベーコンを加えてさらに混ぜます。
- ４等分にして円盤形に成形して１の青じそではさみます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、４を並べて両面を３分ずつ焼きます。こんがりと焼き色がついたら合わせ調味料を加えて、全体に絡めます。
- 器に盛り付けて、ごま（適量）をふり完成です。
感想
照り焼き味とベーコンの食感の存在感が美味しさをさらに引き立てますね。子供のおやつにもぴったりですね。ぜひ作ってみます！