大原千鶴の夫婦煮/NHKごごナマ

１１月２０日（水）の「NHKごごナマ」は料理研究家の「大原千鶴」さんが、京都の「おばんざい」のレシピを紹介してくれます。

「夫婦煮」は、京都では定番の煮物。切って煮るだけのとっても簡単な一品です。

夫婦煮の材料（２人分）

• 絹ごし豆腐（３００g）
• 油揚げ（１枚）
• だし（２５０ml）
• 薄口醤油（大さじ１）
• 千切りゆずの皮（適量）

夫婦煮の作り方

1. 豆腐（３００g）はキッチンペーパーに包んで水けをきります。油揚げ（１枚）は８等分に切ります。
2. 鍋にだし（２５０ml）を沸かして薄口醤油（大さじ１）で味を調え、１の油揚げを入れて１分間ほど煮ます。１の豆腐を半分に切り、鍋に重ならないように入れ、火を少し弱めて３分間ほど煮含めます。
3. 器にそっと盛り、千切りゆずの皮を飾り完成です。

感想

とっても簡単に作れる一品ですね。ゆずも冬の柑橘ですね。ぜひ作ってみます！