１１月２２日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌幸のOne Dish」のコーナー。本日は、旬の「れんこん」を使って、「れんこんと豚肉のコクうま炒め」のレシピを紹介します。
旬のホクホクれんこんはこの時期には沢山食べて欲しいですね。豚肉と一緒に炒めて、生の春菊に混ぜて食べ応えある一皿に！バルサミ酢のコクうま味で春菊もモリモリいただけます。
れんこんと豚肉のコクうま炒めの材料（２〜３人分）
- れんこん（３００g）
- 豚肉（２枚）・・ロースとんかつ用
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- ニンニク（１かけ）
- 春菊（１束）
- オリーブオイル（大さじ１/２）
- バルサミコ酢（大さじ３）
- 醤油（大さじ１・１/２）
- 粗びき黒コショウ（適量）
れんこんと豚肉のコクうま炒めの作り方
- れんこん（３００g）は皮付きのまま５cm長さに切り、くし形に切ります。豚肉（２枚）は両面に塩（適量）、コショウ（適量）をふり、４cm大に切ります。ニンニク（１かけ）は半割りにして、芯を除き軽く潰します。
- 春菊（１束）は葉を摘み、茎は斜め薄着にします。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１/２）を熱し、１を入れて両面をよく焼きます。
- 火が通ったら、バルサミコ酢（大さじ３）を加えます。軽くとろみがついたら、醤油（大さじ１・１/２）を加えて炒め合わせます。火を止めて、２に加えて全体を混ぜ合わせて器に盛り、粗びきコショウ（適量）をふって完成です。
感想
とっても美味しそうですね。バルサミコ酢がとってもいい味付けになりますね。ぜひ作ってみます。