１１月２０日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、温かいグラタンが嬉しい季節に楽しめる「ブロッコリーのカルボナーラグラタン」のレシピを紹介します。
旬のブロッコリーの美味しさがたっぷりのグラタンはこんがりと焼いてコショウをたっぷりとふってカルボナーラ風に仕上げます。
ブロッコリーのカルボナーラグラタンの材料（２人分）
- ペンネ（８０g）・・１２分茹でるもの
- ブロッコリー（１個）
- 玉ねぎ（１/２個）
- ニンニク（１かけ）
- ブロックベーコン（１６０g）
- 塩（適量）
- オリーブオイル（大さじ１）
- 小麦粉（大さじ１/２）
- 牛乳（カップ１）
- 生クリーム（カップ３/４）
- ゆで卵（２個）・・８等分に切る
- ピザ用チーズ（８０g）
- 粗びき黒コショウ（適量）
ブロッコリーのカルボナーラグラタンの作り方
- ブロッコリー（１個）は小房に分けます。茎は硬い部分を除き棒状に切ります。
- 玉ねぎ（１/２個）は薄切りにして、ニンニク（１かけ）はみじん切りにします。ベーコン（１６０g）は１cm角の棒状に切ります。
- 鍋に湯を沸かして塩（適量）を加えてペンネを茹でます。４分間ほどたったら１のブロッコリーの茎を加えて、残りのブロッコリーはザルに入れて湯に入れ、さらに８分間ほど一緒に茹でます。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）と２のニンニクを入れ火にかけます。香りがたったら、ベーコン、玉ねぎを加えて炒めます。
- 全体に油が回ったら小麦粉（大さじ１/２）をふり入れて炒めます。フライパンの真ん中をあけて、３のザルに入れたブロッコリーを湯をきって加えて、１/３量を残して潰します。牛乳（カップ１）を加えて混ぜながら炒めます。
- 生クリーム（カップ３/４）を加えて３のペンネとブロッコリーの茎を湯をきって加えて混ぜます。塩（小さじ１/３〜１/２）で味を調えてゆで卵を加えてザックリと混ぜ合わせます。
- 耐熱容器に入れてチーズをのせ、１０００wのオーブントースターで１０〜１５分間ほどこんがりと焼きます。粗びき黒コショウをふり完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます！