コーンポタージュ/きょうの料理

１２月２日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は、「失敗しないごちそう洋食」で「ビーフステーキ」と「コーンポタージュ」のレシピを紹介します。

「コーンポタージュ」は、コーン缶を牛乳で伸ばして作るとっても簡単なスープ。バターで玉ねぎをよく炒めるのが美味しさアップの秘訣です。

コーンポタージュの材料（２〜３人分）

• コーン缶（１缶）・・クリームタイプ
• 玉ねぎ（１/４個）
• 牛乳（カップ２）
• バター（２０g）
• クラッカー（適量）
• 小麦粉（大さじ１）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

コーンポタージュの作り方

1. 玉ねぎ（１/４個）はみじん切りにします。鍋にバター（２０g）と玉ねぎ（１/４個）を入れて中火にかけ、バターがフツフツとしてきたら弱めの中火にして、約２分間炒めます。玉ねぎが透き通ったら小麦粉（大さじ１）を加えて、よく炒めます。
2. 弱火にしてコーンを加えてよく混ぜます。牛乳（カップ２）を３回に分けて加え、その都度よく混ぜて溶き伸ばします。中火にして煮立ったら塩（少々）、コショウ（少々）で味を調えて器にのせてクラッカーを割ってのせ完成です。

感想

とっても美味しそうですね。コーンポタージュ子供も大好きなのでぜひ作ってみます。