笠原将弘の春菊チャーハン/ノンストップ

１２月１０日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、ほろ苦い旬の味「春菊」を使って「春菊チャーハン」レシピを紹介します。

春菊は葉は粗みじん切りにして、茎は小口切りにします。仕上げに鰹節を加えて味に深みを出して仕上げます。

春菊チャーハンの材料（４人分）

• 春菊（１/２束）
• 豚バラ薄切り肉（１５０g）
• サラダ油（大さじ３）
• 卵（２個）
• 温かいご飯（８００g）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 醤油（大さじ１）
• 鰹節（１０g）

春菊チャーハンの作り方

1. 春菊（１/２束）は葉は粗みじん切りにして、茎は小口切りにします。豚肉（１５０g）は１cm幅に切ります。
2. フライパンにサラダ油（大さじ３）を中火で熱し、１の豚肉、春菊の茎を炒めます。肉に火が通ったら溶いた卵（２個）を加えます。
3. 卵が半熟状になったらご飯（８００g）を加えて炒め合わせます。
4. １の春菊の葉を加えて、塩（少々）、コショウ（少々）で味を調えます。鍋肌から醤油（大さじ１）を加えて香りを立たせ炒め合わせます。
5. 仕上げに鰹節（１０g）を加えて炒め合わせ器に盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。春菊は苦手なんですが、生でサラダにしてもとっても美味しいですって！ぜひ作ってみます。