１２月１０日（火）の「きょうの料理」は、料理研究家の「大原千鶴」さんがこの季節忙しい時にオススメの留守番ごはんのレシピを紹介します。
「お手軽シチュー」は、缶詰のデミグラスソースを使って、お肉はカット済みの焼肉用を使用してお手軽に作ります。仕上げに醤油を加えて味を引き締めます。
お手軽ビーフシチューの材料（３〜４人分）
- 牛肉（２００g）・・もも・バラ肉など焼肉用
- じゃがいも（２〜３個）
- 玉ねぎ（１〜２個）
- 人参（１本）
- 絹さや（適量）・・茹でる
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 片栗粉（適量）
スープ
- 水（カップ２・１/２）
- 中国風顆粒チキンスープの素（大さじ１）
ソース
- デミグラスソース（１４０g）・・市販のもの
- 醤油（大さじ１・１/２）
お手軽ビーフシチューの作り方
- じゃがいも（２〜３個）は４等分に切ります。玉ねぎ（１〜２個）は４〜６等分のくし形に切ります。人参（１本）は１cm厚さの輪切りにします。
- 鍋に１とスープの材料を入れて蓋をして中火で１０〜２０分間煮ます。じゃがいもに竹串がスッと通ったらソースの材料を加えます。
- 牛肉（２００g）に塩（少々）、コショウ（少々）をふり、片栗粉（適量）を薄くまぶします。
- ２が再び煮立ったら牛肉を加えて火を通し、全体をざっと混ぜて火を止めます。
- 器に盛り付けて絹さやをあしらいます。
感想
ビーフシチューとっても美味しいですよね。作り方は作っておいて温めて食べてもらう、もしくは２まで作って３からは食べる人に作ってもらう。などの方法があります。