大原千鶴の豚肉とキャベツの重ね煮/きょうの料理

１２月１０日（火）の「きょうの料理」は、料理研究家の「大原千鶴」さんがこの季節忙しい時にオススメの留守番ごはんのレシピを紹介します。

「豚肉とキャベツの重ね煮」は、シンプルだけど旨味がたっぷりの体が喜ぶ一品です。短い加熱時間で作れるので、忙しい日にぴったりのおかずです。

豚肉とキャベツの重ね煮の材料（３〜４人分）

• 豚肩ロース肉（２枚）・・とんかつ用
• キャベツ（１/２個）
• 玉ねぎ（１個）
• ブロッコリー（１/２個）
• ごま油（大さじ２）
• 塩（少々）
• 黒コショウ（少々）
• 片栗粉（適量）

合わせ調味料

• だし（カップ３）
• 薄口醤油（大さじ３）

豚肉とキャベツの重ね煮の作り方

1. キャベツ（１/２個）は４〜５等分のくし形に切り、芯は切り落とします。玉ねぎ（１個）は８等分のくし形に切り、ブロッコリー（１/２個）は小房に切ります。豚肉（２枚）は一口大に切り、塩（少々）、コショウ（少々）をふり、片栗粉（適量）を薄くまぶします。
2. 鍋にごま油（大さじ２）を中火で熱し、豚肉（２枚）を両面こんがりと焼き取り出します。
3. ２の鍋に玉ねぎ、キャベツ、豚肉、ブロッコリーの順に重ね、合わせ調味料を加えます。
4. 蓋をして中火で１０分間ほど煮込みます。
5. 器にもりつけて黒コショウ（少々）をふり完成です。

感想

とっても美味しそうですね。キャベツやブロッコリーがたっぷりで体にもいいですね。ぜひ作ってみます。