瀬尾幸子の簡単！レンチンお好み焼き風＆バタースープ/NHKあさイチ

１２月１２日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、旬を迎え、甘みの増してくる冬のキャベツを使って簡単にできる、「レンチンお好み焼き風」のレシピを料理研究家の「瀬尾幸子」さんが紹介してくれます。

切ったキャベツに豚バラ肉をのせ、電子レンジにかけて蒸すように加熱するのがポイント。キャベツの甘みも凝縮し、豚肉の脂のうまみともよくなじみます。小麦粉いらずで簡単。キャベツをたっぷり味えます。

レンチンお好み焼き風の材料（１人分）

• キャベツ（２〜３枚分）・・７mm幅に切る
• 溶き卵（１個分）
• 豚バラ肉（２枚）・・しゃぶしゃぶ用
• サラダ油（適量）
• 紅生姜（適量）
• 青のり（適量）
• 削り節（適量）
• マヨネーズ（適量）
• お好み焼きソース（適量）

レンチンお好み焼き風の作り方

1. 耐熱皿に７mm幅に切ったキャベツ（２〜３枚分）を盛り付けて、豚肉（２枚）を広げのせます。ふんわりとラップをして６００wの電子レンジに５分間加熱します。
2. 薄焼き卵を作ります。サラダ油（適量）を入れたフライパンを中火にかけます。溶き卵（１個分）を流し入れて全体に広げ入れ表面が乾くまで焼きます。
3. １のラップを外して、２をのせます。削り節（適量）、マヨネーズ（適量）、青のり（適量）、ソース（適量）をかけて紅生姜（適量）をのせて完成です。

バタースープの材料（２〜３人分）

• キャベツ（２〜３枚分）・・１cm幅に切る
• 薄切り玉ねぎ（１/２個分）
• 人参（１/２本分）・・皮をむき２cm角に切る
• じゃがいも（１個分）・・皮をむき２cm角に切る
• 薄切りベーコン（２枚分）・・１cm幅
• バター（大さじ１）
• サラダ油（大さじ１）
• 塩（小さじ１/３〜１/２）
• コショウ（少々）
• 粉チーズ（適量）

スープ

• 水（カップ３）
• 洋風固形スープの素（１個）

バタースープの作り方

1. 厚手の鍋にサラダ油（大さじ１）、バター（大さじ１）と１cm幅に切ったキャベツ（２〜３枚）、薄切り玉ねぎ（１/２個分）、２cm角に切った人参（１/２本分）、２cm角に切ったじゃがいも（１個分）、１cm幅に切った薄切りベーコン（２枚分）の材料を入れ中火にして焦がさないように４分間ほど炒めます。
2. スープの材料を入れて少しずらして蓋をして、弱火で７分間ほど煮込みます。
3. 塩（小さじ１/３〜１/２）、コショウ（少々）を加えて味を調えます。器に盛り付けて、粉チーズ（適量）を散らして完成です。

感想

受験生にぴったりの２品ですね。野菜たっぷりで胃にも優しいですね。ぜひ作ってみます！