１２月１７日のNHKあさイチでは、どこよりも早い「お餅」特集！そしてイタリアンの片岡護シェフが、お餅を使った作るニョッキや、簡単クリームソースのレシピなどを教えてくれました。
簡単クリームソースは、キノコ類を炒め合わせるだけで作れます。
片岡シェフの簡単クリームソースの材料（2人分）
- オリーブオイル（大さじ2）
- ニンニク（1個）
- キノコ類（60g）
- 鶏もも肉（40g）
- 生クリーム（100ml）
- パセリ（適量）
- 白ワイン（30ml）
- パルメザンチーズ（大さじ4）
- 餅ニョッキ（適量）
- パルメザンチーズ（適量）
片岡シェフの簡単クリームソースの作り方
- フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ2）を引き、ニンニクみじん切り（1個分）を炒めます。
- 香りが出てきたらキノコ類をほぐしたものを入れ、さらに鶏もも肉を入れて炒め合わせます。
- 生クリームを入れて3分ほど煮込みます。
- 餅ニョッキを入れてからめます。
- 器に盛りつけ、パルメザンチーズをたっぷりとかければ出来上がりです！
餅ニョッキの材料
- 切り餅（適量）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- オリーブオイル（適量）
餅ニョッキの作り方
- 切り餅（適量）をニョッキの大きさにカットします。※1×1×2cmほどの大きさ
- オリーブオイル（適量）を振りかけます。
- 塩・コショウ（各適量）を振ります。
- 200℃のトースターで3分焼きます。
- お鍋にお湯を沸かし、熱湯で15秒ほど茹でたら出来上がりです。
感想
餅ニョッキに合うというクリームソースでしたが、もちろん普通のニョッキにも合いそうですよね。餅ニョッキは市販のパスターソースで食べても、美味しく食べられますよ。
NHKあさイチ！お餅レシピ
今日のあさイチで紹介された、お餅レシピです。