サルボ恭子の松風ミートローフ/きょうの料理

１２月１８日（水）の「きょうの料理」は、「おせちにもなるごちそう」レシピを料理教室を主宰している料理研究家の「サルボ恭子」さんが紹介してくれます。

「松風ミートローフ」は、いつもの松風の代わりに洋風のチキンミートローフに！鶏ひき肉にパセリ、黒オリーブ、ドライトマトを加えて彩りよく仕上げます。隠し味に練りゴマを加えます。オーブンの余熱は２００度に！

松風ミートローフの材料（作りやすい分量）

• 鶏ひき肉（５００g）
• パセリ（１枝）
• 黒オリーブ（８個）・・種無し
• ドライトマト（５g）

合わせ調味料

• 白練りゴマ（大さじ１・１/２）
• 塩（小さじ１弱）
• 卵（１個）

松風ミートローフの作り方

1. パセリ（１枝）、黒オリーブ（８個）、ドライトマト（５g）はみじん切りにします。鶏ひき肉（５００g）は、合わせ調味料とともにボウルに入れ、手で手早く混ぜ、全体をなじませます。
2. 天板にオーブン用紙を敷き、１をのせます。ゴムベラで１３×１８×高さ３cmに成形して表面をならします。
3. ２００度に温めたオーブンで、火が通るまで２０分間ほど焼きます。オーブンから取り出して冷まし、食べやすい大きさに切って器に盛り付けます。
4. 保存方法は、切り分けた断面をくっつくようにしてラップに包み、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で４〜５日間です。

感想

鶏ひき肉のミートローフはなかなか珍しいですね。でも香りも良さそうでとっても美味しそうですね。