１２月２５日（水）クリスマスの「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から「クリスマス」や「お正月」にぴったりの見た目が切り株みたいな「ローストポーク」のレシピを紹介します。
粒マスタードのソースにレモンとワインの風味がとっても爽やかです。フライパン１つで作れるのでとってもお手軽に作れます。
切り株のローストポークの材料（２人分）
- 豚肩ロース肉（４００g）・・ブロック
- レモン（１/２個）
- オリーブオイル（大さじ１）
- 白ワイン（大さじ２）
- ルッコラ（適量）
- ミニトマト（適量）
合わせ調味料
- 粒マスタード（大さじ１）
- マヨネーズ（大さじ１）
- すりおろしニンニク（小さじ１）
- 砂糖（小さじ１）
- 塩（小さじ１/２）
- 黒コショウ（ふたつまみ）
切り株のローストポークの作り方
- レモン（１/２個）は薄い輪切りにします。
- 豚肉（４００g）は切り込みを入れながら開き、２枚のラップで挟んで１cm厚さになるように綿棒で叩きます。
- 上側のラップを外して、混ぜ合わせた合わせ調味料を塗ります。ラップを使って手前から巻き、形を整えます。ラップを外して巻き終わりを楊枝で止めます。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を中火で熱し、３を巻き終わりを下にして入れます。転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら１と白ワイン（大さじ２）を入れて、蓋をして弱火で２０分間ほど時々返しながら蒸し焼きにします。蓋を外して、さらに中火で５分間焼き、水分を飛ばします。
- 肉に火が通ったら火からおろして粗熱をとり、楊枝を外して食べやすい大きさに切ります。レモンとともに器に盛り付けてルッコラとミニトマトを添えて完成です。
感想
おもてなしにぴったりの一品ですね。クリスマスはチキン料理が多いですが、昨日と同じだと少し飽きるのでローストポークもいいですね。ぜひ作ってみます。