若菜まりえの栗きんとん/NHKごごナマ

１２月２５日（水）の「NHKごごナマ」は、料理研究家の「若菜まりえ」さんが、電子レンジをフル活用した「おせち」のレシピを紹介してくれます。

「栗きんとん」はさつまいもと栗の甘露煮、みりんだけでできる簡単な栗きんとん。甘露煮のシロップを使うことで、しっとりとした本格的な栗きんとんに仕上がります。冷蔵庫で4日間保存可能です。

栗きんとんの材料（３人分）

• さつまいも（３５０g）
• 栗の甘露煮（１瓶）・・栗１００g、シロップ１００g
• みりん（大さじ４）

栗きんとんの作り方

1. さつまいも（３５０g）は皮をむき５mm厚さに切り、水に５分間さらします。
2. １の水気を切り耐熱容器に入れ、みりん（大さじ４）を加えてすきまラップをかけて６００wの電子レンジに３分間加熱します。
3. ２を混ぜて、再びすきまラップをして６００wの電子レンジに３分間加熱します。
4. ３のさつまいもをフォークでつぶします。
5. ジッパー付きの保存袋に入れ、栗の甘露煮（１瓶）を側面で押しつぶします。
6. さつまいもがなめらかになったら、栗の甘露煮のシロップを全部入れて、さつまいもになじませます。全体に馴染んだら栗を入れて、袋の上から手でもんで混ぜ完成です。

感想

くりきんとんはクチナシを使ったり割と手がかかりますね。でもこれならとっても簡単で前日にすぐに作れますね。