１２月２６日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、今年最後のコーナー。新年のおせちにもおすすめの料理レシピを料理研究家の「小田真規子」さんが紹介してくれます。
「フライパン松風」は、鶏ひき肉と卵、刻んだしいたけ、ネギ、小麦粉、砂糖、醤油、味噌などをよく混ぜ合わせ、手軽にフライパンで四角い形に整えながら焼きます。青のりで彩りと香りも添えます。
フライパン松風の材料（作りやすい分量）
- 青のり粉（大さじ１）
具材
- 鶏ひき肉（３００g）
- 生椎茸（３枚分）・・石づきを取り粗みじん切り
- ネギ（１/４本分）・・粗みじん切り
- ミックスナッツ（３０g）・・粗く刻む
- 卵（１個）
- 小麦粉（大さじ１）
- 砂糖（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- 味噌（大さじ１）
フライパン松風の作り方
- ボウルに具材を入れ、スプーンザックリと混ぜてまとまってきたら粘りが出るまで１００回くらい、よく混ぜます。
- フライパンに紙タオルで分量外のサラダ油（適量）を塗り、青のり粉を１６cm四方に広げます。１をのせて１６cm四方の正方形になるようにゴムベラなどで形を整えます。
- 中火にかけて７〜８分間焼き半分に切って上下を返し弱火で５〜６分間焼きます。
- 粗熱をとってからお好みの形に切り分けて盛り付け完成です。
かぶと人参の千枚漬風の材料（作りやすい分量）
- かぶ（３〜４個）・・皮付きのまま薄い輪切り
- かぶの葉（５０g）・・５cm長さに切る
- 人参（１本分）・・皮付きのまま薄い輪切り
- 昆布（１枚）・・５cm四方
- 塩（大さじ１/２）
合わせ調味料
- 酢（大さじ４）
- 煮切りみりん（大さじ４）
かぶと人参の千枚漬風の作り方
- 保存容器に昆布（１枚）、５cm長さに切った人参（１本分）広げて塩（大さじ１/２）の半量をふります。
- 合わせ調味料をふりからめて冷蔵庫で６時間以上おきます。
感想
もうすぐお正月ですね。掃除もしておせちも準備して大変ですが、簡単に好きなお節を準備したいですね。千枚漬けがとっても美味しそうです。