１２月２７日（金）の「沸騰ワード１０」は、伝説の家政婦「志麻」さんが、人気俳優の「成田凌」さんと一緒に「草刈民代」さん宅で３時間１４品作りまくります。
成田さんのリクエスト「ピーマン」を使ったリクエストや「ラーメン」を初めて作ります！
目次
１：豚バラ肉のキャラメル煮
豚バラ塊肉を４cm厚さに切り、塩、コショウをふり、表面だけフライパンで焼きます。メープルシロップを鍋に入れ焦がしてキャラメル色にして水を加えて豚バラ肉を入れ煮込みます。コンソメを加えて３０分間煮込み茹でたブロッコリーとインゲンを盛り付けたお皿に豚肉を盛り付けます。
２：メカジキのブロッコリーソース
ブロッコリーを小房に分けます。５分間塩茹でします。鍋に少量の茹で汁とニンニク、オリーブオイルを加えて軽くつぶしながら炒めます。別のフライパンにオリーブオイルを熱し、塩、コショウをふったメカジキを入れ片面２分焼きます。お皿にブロッコリーを広げのせ、メカジキをもり、オリーブオイルをかけて完成です。
３：牛ステーキのチョコレートソース＆ベアネルソース
フライパンでステーキを焼きます。ステーキを焼いたフライパンに赤ワインを加えて肉汁と一緒に煮詰めます。チョコレート１かけを加えて溶かしてソースにします。お皿にステーキを盛り付けて、ソースをかけます。お酢、みじん切り大葉、みじん切り玉ねぎを煮詰めます。ボウルに入れ、湯煎にかけながら卵黄を入れてもったりとするまで泡だて機で混ぜ合わせ、仕上げにバターを加えて溶かします。
４：ピーマンの米詰め
ご飯に大葉を細くちぎって加えます。そぼろを加えて混ぜ合わせます。半分に切ったピーマンに詰めます。上に味噌をのせ、２４０度のオーブンで５分間焼きます。
５：コトリヤード
スライスの玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。塩を加えてさらに炒め、しんなりとしたらあさりと白ワインを加えて蒸し煮にします。あさりの口が開いたら水を加えて、大きく切ったじゃがいも１個を加えて火にかけて、蓋をしてじゃがいもに火を通します。塩、コショウしたサワラを加えて、イカ、たこ、えびを加えてさらに煮込みます。
６：豚とニンニクのロースト
塩、コショウした豚ロース肉をオリーブオイルを入れた鍋に入れ、ニンニクを３片皮ごと入れ、バター、くし形レモンを加えて１０分間蒸し煮にします。
７：鯖缶味噌ラーメン
ラーメンの麺を茹でます。水に鯖缶を煮汁ごと入れて火にかけ、味噌を加えて溶かします。油にみじん切りニンニクを入れてニンニク油を作ります。仕上げにコリアンダーを加えます。鯖のスープに茹でたラーメンの麺を入れ、鯖をのせ、ニンニクとコリアンダーが入った油をかけます。
８：あさりとレモンのラーメン
鍋に水を加えてあさりを煮詰めます。オリーブオイルとニンニクを加えて香りを出して白ワイン少々と醤油少々を加えて、たっぷりのレモンを絞ります。丼にスープを注ぎ、茹でたラーメン麺を加えて、あさりとレモンとのせます。
９：ロースト玉ねぎのタルト
天板にオーブンシートを敷き、くし形の玉ねぎを並べて塩とオリーブオイルをかけて２００度のオーブンで２０分間焼きます。パイシートにローストした玉ねぎを並べます。アルミで型を作ります。生クリームと卵を混ぜ合わせて流し入れ２００度のオーブンで２５分間焼きます。
１０：タラのオーブン焼き
塩、コショウしたタラにくし形に切ったトマトを絞り、皮ごとのせて２００度のオーブンで８分間焼きます。オリーブの実をのせます。
１１：さつまいもと人参のグラッセ
１２：りんごのコンポート
りんごはくし形に切り、かわごと煮込みコンポートにします。
感想
今回もとっても美味しそうでしたね。自宅でも簡単に作れるものがありますね。ぜひ作ってみます。