五目なます／キューピー3分クッキング

１２月３０日の「キューピー3分クッキング」は、正月料理「五目なます」と「大根とサーモンの重ね巻き」のレシピを紹介してくれました。

そして「五目なます」は、野菜に塩を振ってしっかりと水分を取り除くことが美味しく作るポイントです。

五目なますの材料

• 大根（250g）
• ニンジン（1/2本＝70g）
• キュウリ（1本＝100g）
• 塩（小さじ2/3）
• 生木くらげ（3枚）
• ショウガ千切り（1片分）
• ナンプラー（小さじ2）
• 黒酢（大さじ2）

五目なますの作り方

1. 大根は5cmの長さに切って皮をむき、縦薄切りにしてから繊維に沿って千切りにします。
2. ニンジンは皮をむき、4～5cmの長さの千切りにします。
3. キュウリは縦半分に切って種の部分を除き、4～5cmの長さの千切りにします。
4. ボウルに大根、ニンジン、キュウリ入れ、塩をふってまぶし、しんなりするまで10分ほど置きます。それから水気をしっかりと絞ります。
5. 木くらげは石づきを取り除き、熱湯で2分ほどゆでたらザルに上げて水気を切ります。粗熱がとれたらペーパータオルで水気を拭き取り、千切りにします。
6. ４と５，しょうがを合わせたら、ナンプラー、黒酢を加えて混ぜ合わせます。しばらくおいて味をなじませれば出来上がりです。

感想

野菜の水分は、少しずつしっかりと絞るのが大切なんですね。またキュウリの種も残っていると仕上がりがわるくなってしまうので注意です。

今日のもう一品「大根とサーモンの重ね巻き」のレシピはこちらです＞ 大根とサーモンの重ね巻き／キューピー3分クッキング