１月６日（月）の「きょうの料理」は、料理研究家の「市瀬悦子」さんが、旬の大根を１本食べきれるレシピを紹介してくれます。
「大根とベーコンのレモンバター蒸し」は、材料を入れたら蓋をして蒸すだけのとっても簡単な一品！レモンの香りが爽やかでいくらでもいただけます。
大根とベーコンのレモンバター蒸しの材料（２人分）
- 大根（４００g）
- 薄切りベーコン（５枚）
- ３〜４mm厚さの輪切りレモン（４枚）
- 粉チーズ（適量）
- バター（１５g）
- 塩（小さじ１/４）
- 粗びき黒コショウ（適量）
大根とベーコンのレモンバター蒸しの作り方
- 大根（４００g）は皮を厚めにむき２〜３mm厚さの半月切りにします。ベーコン（５枚）は長さを半分に切ります。
- フライパンに大根の半量を広げ、ベーコンの半量を広げ重ねます。残りの大根とベーコンを順に重ねて、薄切りレモン（４枚）とバター（１５g）をのせます。
- 水（カップ１/４）をフライパンの縁から回し入れ、蓋をして中火で７分間ほど蒸します。塩（小さじ１/４）をふり、ザックリと混ぜ、器に盛り付けます。粉チーズ（適量）と黒コショウ（適量）をふり完成です。
感想
大根とベーコンは２層にして重ねることで旨味を全体に行き渡らせることができるそうです。とっても簡単に作れるのでぜひ作ってみます。