土井善晴のなめことろろ/きょうの料理

１月１５日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家の「土井善晴」さんの「お料理自由帖」。本日は「蒸しおこわいなり」と「なめことろろ」のレシピを紹介します。

「なめことろろ」は、水煮したなめこの熱々を鉢に入れ山芋を叩いてのせます。お醤油をたらしていただきます。炊きたてのご飯にのせてもとっても美味しいです。

なめことろろの材料（２人分）

• 生なめこ（１/２パック）
• 山芋（８０g）
• 醤油（適量）・・長芋・大和芋・つくね芋・自然薯など

なめことろろの作り方

1. なめこ（１/２パック）は石づきを入り落として小房に分けます。鍋にいれて、水（カップ１/３）を加えて中火で１分間煮て煮汁ごと器に盛り付けます。
2. 山芋（８０g）は皮をむき、薄い輪切りにして千切りにし、包丁で軽く叩きます。
3. １に２をのせて醤油（適量）をかけていただきます。

感想

シンプルですがとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。