１月１５日（水）の「NHKためしてガッテン」は、腸内細菌を元気にし、便秘改善の効果も期待できるとして、いま大注目の成分「レジスタントスターチ」たっぷりと含まれている「長芋」が特集されます。腸の働きをよくしてくれる「長芋」は便秘改善や、血中のコレステロールや中性脂肪を減らす効果や、血糖値をコントロールする作用も期待できるといいます。
今回は、普段の生活に取り入れる方法などを紹介します。山芋は「いちょう芋」、「つくね芋」、「自然薯」、「長芋」とありますが、レジスタントスターチがもっとも多いのは自然薯になりますよ。さすが、長芋の王様ですね！
極上のとろろレシピの材料（作りやすい分量）
- 長芋（１本）・・皮付きのまま/今回は自然薯
- 味噌汁（適量）
極上のとろろレシピの作り方
- 長芋（１本）は皮付きのまますりおろします。
- 味噌汁（適量）を加えながらすりおろします。
- ご飯にかけていただきます。
感想
今回は、自然薯を皮ごとすりおろしてましたね。味噌汁で味付けすると味がきますそうですよ。お好みの粘り具合と味付けにするといいですね。