ゆーママのミックスピザ/きょうの料理

１月２２日（水）の「きょうの料理」は、冷凍できるおやつストックのレシピを料理研究家の「ゆーママ」こと「松本有美」さんが紹介してくれます。

「ミックスピザ」は電子レンジで生地を発酵させれば手軽に本格ピザが完成します。具材はアレンジして朝食や軽食にオススメです。

ミックスピザの材料（直径１５cm×６枚分）

• サラダ油（少々）

ピザストック

• 強力粉（２５０g）
• 塩（３g）
• インスタントドライイースト（４g）
• 水（１８０g）
• はちみつ（小さじ１）
• オリーブオイル（大さじ１）

ピザソース（作りやすい分量）

• トマトケチャップ（大さじ２）
• オリーブオイル（大さじ１/２）
• 酢（小さじ１/２）
• 洋風顆粒スープの素（少々）
• すりおろしニンニク（少々）
• コショウ（少々）

具材

• ウィンナーソーセージ（適量）・・８mm幅の斜め切り
• ピーマン（適量）・・輪切り
• ピザ用チーズ（適量）

ミックスピザの作り方

1. 耐熱ボウルに強力粉（２５０g）を入れ中央をくぼませて、くぼみに他のピザストックの材料を順に加えます。強力粉以外の材料は上から順に入れます。
2. スプーンでさっくりと混ぜ、混ぜにくくなったら手で２〜３分間ダマがなくなるまでこねます。
3. ふんわりとラップをして、６００wの電子レンジで１５秒間加熱します。取り出して手早く２〜３分間こねます。再びラップをして同様に１５秒間電子レンジで加熱し１分間こねます。
4. 生地を６等分にして丸め、ふんわりとラップをかけ５分間ほど休ませます。１個ずつ取り出して分量外の強力粉を薄くふった台の上で麺棒で直径１５cm程度に円く伸ばします。
5. フライパンに薄くサラダ油（適量）をひき、中火で熱し、４の生地を１枚入れて蓋をして２分間ほど焼きます。表面がブクブクと膨らんできたら裏返して１〜２分間焼き取り出します。残りも同様に焼きます。
6. 冷めたら１枚ずつアルミ箔で包み、冷凍用保存袋に入れてなるべく空気を抜きます。冷凍庫で３週間保存が可能です。
7. ピザ用ソースの材料を全て混ぜ合わせます。凍ったままのピザストック１枚にピザ用ソースエオ適量、具材を均等にのせます。天板にオーブン用の紙を敷き。オーブントースターで様子を見ながら５〜８分間お好みの焼き色になるまで焼き完成です。
8. ツナマヨコーンピザ。ツナ缶（７０g）、マヨネーズ（大さじ６）、コーン缶（６０g）を混ぜ合わせて凍ったままピザストック１枚に適量を塗ります。天板にオーブン用の紙を敷き、オーブントースターで５〜８分間焼き完成です。

感想

とっても美味しそうですね。ピザ生地をストックしておけばいつでも美味しく作れますね。ぜひ作ってみます。