２月３日（月）の「まる得マガジン」は、本日から「飲んで楽しむ発酵食品」が放送されます。レシピ教えてくださるのは、薬膳料理家の「山田奈美」さん。１日目は「甘酒ドリンク」。甘酒は果物、牛乳、お茶など、どんな素材とも合います。甘みがあるので砂糖や蜂蜜を入れなくても美味しいく作れます。
「甘酒チャイ」は、カルダモンの爽やかな香りと甘酒のコクでチャイに深みが増します。
甘酒チャイの材料（１人分）
- 甘酒（大さじ３）・・濃縮タイプ
- 紅茶の葉（３g）・・ティースプーン山盛り１杯
- 水（２００ml）
スパイス
- カルダモン（１粒）
- クローブ（１粒）
- シナモンスティック（１/２本）
甘酒チャイの作り方
- 小鍋に甘酒（大さじ３）以外の材料を入れ中火にかけ、煮たったら３分間ほど煮ます。
- 一旦茶こしでこし、再び小鍋に戻します。甘酒を加えて中火にかけ、２分間ほど煮込み、カップに注ぎ入れ完成です。
感想
一般的に甘酒はご飯やおかゆに米麹を混ぜて作るのもで麹菌が米のでんぷんを分解することで甘みと風味が生まれるそうですよ。ブドウ糖やビタミンB群など栄養素が満点のため、飲む点滴と呼ばれていますね！