近藤幸子の豚ひき肉と長芋のみそ煮/きょうの料理

２月４日（火）の「きょうの料理」は、「からだポカポカ」になるレシピを紹介します。本日は、料理研究家の「近藤幸子」さんがポカポカ代表の食材を使ったレシピを紹介します。

「豚ひき肉と長芋のみそ煮」は、火の通りやすいひき肉を使ってボリュームのある煮物を作ります。シャキッと仕上げた長芋にこっくり味噌がよく合います。

豚ひき肉と長芋のみそ煮の材料（２人分）

• 豚ひき肉（２００g）
• 長芋（３００g）
• にら（１/２わ）
• ニンニク（１/２かけ）
• 塩（適量）
• 味噌（大さじ１）

豚ひき肉と長芋のみそ煮の作り方

1. ひき肉（２００g）は塩（小さじ１/４）をふって、ザックリと混ぜます。長芋（３００g）はポリ袋に入れ麺棒などでたたいて粗く潰します。にら（１/２わ）は５cm長さに切る。ニンニク（１/２かけ）は薄切りにします。
2. 鍋に水（カップ１）を入れて中火にかけます。沸いたらひき肉を小さくちぎって加えて、長芋、ニンニクを加えて５分間ほど煮ます。
3. 味噌（大さじ１）を溶き入れ、にらを加えます。一煮立ちさせて器に盛り付けて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。長芋は体にとってもいいのでぜひ作ってみます。