春菊のサラダ/きょうの料理ビギナーズ

２月４日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は、自宅で本格中華の味を楽しめるレシピを「菰田欣也」さん監修で紹介します。本日は、「麻婆豆腐」と「春菊のサラダ」。

「春菊のサラダ」は、香りと彩りも綺麗なサラダ。春菊のほろ苦さと花椒粉の爽やかな香りが広がります。

春菊のサラダの材料（２人分）

• 春菊（１/２わ）
• セロリ（４０g）
• 赤パプリカ（１/６個）

ドレッシング

• 酢（大さじ１・１/３）
• 砂糖（小さじ１/３）
• ごま油（小さじ１/３）
• すりおろしニンニク（小さじ１/４）
• 塩（小さじ１/５）
• コショウ（少々）
• 花椒粉（少々）

春菊のサラダの作り方

1. 春菊（１/２わ）は、葉と軸に分けて、葉は３〜４cm幅にきり、軸は縦に薄切りにします。セロリ（４０g）は筋をとり、薄い小口切りにします。パプリカ（１/６個）はヘタと種を除き細切りにします。
2. ボウルにドレッシングを混ぜ合わせて、１を加えて手で和えて完成です。

感想

大人のサラダですね。セロリのシャキシャキ食感がとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。