豚バラとほうれん草のトマト炒め/ノンストップ

２月５日（水）の「ノンストップ」は人気レシピサイト「クラシル」から、この時期検索ワードが上昇する「ほうれん草」を使ったレシピを紹介します。

「豚バラとほうれん草のトマト炒め」は、ほうれん草が主役の中華風の炒め物。オイスターソースのコクうま味に、トマトの酸味がベストマッチ！ご飯がススム一品です。

豚バラとほうれん草のトマト炒めの材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉（２００g）
• ほうれん草（１束）
• トマト（１個）
• 塩（適量）
• サラダ油（大さじ１）
• 溶き卵（２個分）
• すりおろしニンニク（小さじ１）

合わせ調味料

• オイスターソース（大さじ１）
• 酒（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１）
• 顆粒鶏がらスープ（小さじ１/２）
• 醤油（小さじ１/２）

豚バラ肉とほうれん草のトマト炒めの作り方

1. 鍋に湯を沸かして塩（湯（カップ５）に対して塩（小さじ１）が目安）を入れ、ほうれん草（１束）を３０秒ほど茹でます。冷水にさらして水気を絞って、根元を切り落として３cm長さに切ります。
2. トマト（１個）は十文字に切り目を入れます。小鍋に湯を沸かして、トマトを１０秒ほどくぐらせて冷水に取り、皮をむきます。半分に切ってヘタを除き、８等分のくし形にします。
3. 豚肉（２００g）は２cm幅に切ります。
4. フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、溶き卵（２個分）を入れて加熱します。半熟状になったら一度取り出します。
5. ４のあいたフライパンにすりおろしニンニク（小さじ１）と３を入れて中火で炒めます。肉の色が変わったら、１と２を加えてサッと炒め合わせます。
6. 混ぜわせた合わせ調味料を加えて、全体にからめます。４を戻し入れ中火でサッと炒め合わせ、器に盛り付けて完成です。

感想

トマトの酸味と彩りも食欲をそそりますね。栄養満点って感じの一品。ぜひ作ってみます。