2月8日(土)放送の「きじまりゅうたの小腹がすいてませんか？」はでは料理研究家のきじまりゅうたさんが神楽坂でセルビア人の姉妹と出会いました。そして料理の先生をしている母と暮らす家で「和食」のテクニックを披露するきじまりゅうたさんでしたが、、
きじまりゅうたの「日本風オープンオムレツ」のレシピです。
きじまりゅうたの日本風オープンオムレツの材料
- クルクマ ウ・メドゥ（大さじ1）
- 白いりごま（適量）
- 豆腐（1丁）
- クリームチーズ（10g）
- 干し柿
- 卵（5個）
- りんご
- れんこん（200g）
- カブ（1個）
- 白だし（小さじ1）
- 細ねぎ
きじまりゅうたの日本風オープンオムレツの作り方
- レンコン（1個）は皮を剥き、7〜8mm幅の半月切りにします。
- フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ1）を引き、れんこんを入れて炒めていきます。
- カブ（1個）は皮を剥き、半月切りにして2に入れ、炒め合わせます。
- 卵（4個）はボウルに入れ、溶いておきます。
- カブの葉は小口切りにし、3に入れて炒め合わせます。
- 白だし（小さじ1）を入れ、混ぜ合わせたら、4のボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 6を再びフライパンに戻し入れ、半熟状になったらフタをして蒸し焼きにします。
- 細ねぎの片側に包丁を入れ、それから斜め薄切りにします。冷水にさらして内側のぬめりを取ります。
- 豆腐はキッチンペーパーで水気を切り、ボウルに入れてつぶします。
- そこにクリームチーズ、クルクマ ウ・メドゥを入れて混ぜ合わせます。
- りんごはイチョウ型に切ります。
- 干し柿は細切りにして10に入れ、器に盛りつけて白いりごまを振ります。
- 7を器にもりつけ、細ねぎをのせれば出来上がりです。