１０分でできる！ふっくら高野豆腐のかき玉スープ/おびゴハン

２月６日（月）のおびゴハンは料理研究家の「池波千波」さんが乾物を使った絶品煮物で「豚肉と切り干し大根の煮物」を紹介。乾物は戻すのに時間がかかりますが、戻し時間を短縮する方法を一緒に教えてくれますよ。

切り干し大根を煮ている時に作ったもう一品「ふっくら高野豆腐のかき玉スープ」のレシピを紹介します。高野豆腐も戻し時間に時間がかかりますが、切り干し大根同様に時短テクで１０秒で戻します。

ふっくら高野豆腐のかき玉スープの材料

• 高野豆腐（１枚）
• 水（カップ１・１/２）
• 塩（小さじ１/３）
• 鰹節（１つまみ）
• 水溶き片栗粉（大さじ１）
• 溶き卵（１個分）
• 白ねぎ（４cm分）
• コショウ（適量）

ふっくら高野豆腐のかき玉スープの作り方

1. 高野豆腐（１枚）をボウルに入れた水の中で１０秒抑えて沈めます。取り出して３等分にして薄切り切ります。
2. 鍋に水（カップ１・１/２）を入れ高野豆腐を入れ中火にかけます。
3. 一煮立ちしたら塩（小さじ１/３）、鰹節（１つまみ）を入れ、水溶き片栗粉（大さじ１）を入れとろみをつけて、溶き卵（１個分）を入れ煮立てたら、刻んだ白ねぎ（４cm分）、コショウ（適量）を入れ完成です。

感想

高野豆腐、カチカチなのに１０秒戻し１０分で完成なんてすごいですね！