笠原将弘の牛肉とほうれん草のごま炒め/ノンストップ

２月１８日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、「牛肉とほうれん草のごま炒め」のレシピを紹介します。

豆腐は下ゆでしてから炒めると味が染み込みます。たっぷりのすりごまを加えて香りとコクをプラスします。栄養と彩りが満点な一皿です。

牛肉とほうれん草のごま炒めの材料（４人分）

• 牛切り落とし肉（３００g）
• ほうれん草（１束）
• 塩（適量）
• 木綿豆腐（１丁）
• 片栗粉（大さじ３）
• サラダ油（大さじ２）
• 白すりごま（大さじ３）

合わせ調味料

• 酒（大さじ３）
• 醤油（大さじ２）
• 砂糖（大さじ１）
• 一味唐辛子（少々）

牛肉とほうれん草のごま炒めの作り方

1. 鍋に湯を沸かして塩（少々）を加えてほうれん草を根元からサッと茹でます。冷水に取り、水気をしっかりと絞り、５cm長さに切ります。
2. 豆腐（１丁）は２cm角に切り、熱湯で２〜３分間茹でて湯を切ります。
3. 牛肉（３００g）は片栗粉（大さじ３）を全体に揉み込みます。
4. フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、３をほぐしながら炒めます。火が通ったら１を加えて炒め合わせます。
5. ２の豆腐も加えてサッと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせます。仕上げにすりごま（大さじ３）を加えて全体にからめ完成です。

感想

とっても美味しそうですね。栄養満点の一品ですね。ぜひ作ってみます！