２月１９日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。本日は「イカとせりの炒め物」のレシピを紹介します。
イカはサッと茹でます。唐辛子の辛味がやみつきになり、お箸が止まらない一品です。
イカとせりの炒め物の材料（２人分）
- スルメイカ（２００g）・・輪切りと足
- 豚バラ薄切り肉（８０g）
- せり（４０g）
- 玉ねぎ（８０g）
- みじん切りニンニク（小さじ１）
- 輪切り赤唐辛子（１・１/２本）
- 醤油（大さじ１）
- ごま油（小さじ１）
- 油（適量）
イカとせりの炒め物の作り方
- スルメイカ（２００g）の足は２本ずつ切り分けます。
- せり（４０g）は３cm長さに切り、玉ねぎ（８０g）は繊維に沿って１cm幅に切り、豚バラ肉（８０g）は３cm幅に切ります。
- イカを熱湯でさっとゆで、網に取り出します。
- フライパンに油（少量）を熱し、輪切り赤唐辛子（１・１/２本）、玉ねぎ、豚肉、みじん切りニンニク（小さじ１）を順に加えながら中火で炒め、イカを戻し入れて強火にして炒め、せりを加えて鍋肌から醤油（大さじ１）、ごま油（小さじ１）を加えて仕上げ、器に盛り付けて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。イカ大好きなのでぜひ作っみます。せりも春の食材で今美味しい季節ですね。