横山タカ子の鶏の蒸しハム/NHKごごナマ

２月１９日（水）の「NHKごごナマ」は長野県在住の料理研究家の「横山タカ子」さんが、３つの手間で作れる栄養たっぷりのレシピを紹介します。

「鶏の蒸しハム」は、鶏もも肉に塩を揉み込んで一晩おきます。せいろで蒸しあげて、お肉の旨味を閉じ込めて作ります。

鶏の蒸しハムの材料（作りやすい分量）

• 鶏もも肉（１枚）
• 塩（小さじ１強）・・肉の重量に対して２.５％
• じゃがいも（２個）
• かぼちゃ（１/４個）

鶏の蒸しハムの作り方

1. 鶏肉（１枚）に塩をもみ込んで一晩おきます。鶏肉を外側の皮で包むようにして筒状にし、つまようじを刺してとめます。
2. せいろにオーブン用の紙を敷いて、食べやすく切ったじゃがいも（２個）、かぼちゃ（１/４個）と１をのせます。
3. 中火で20分間ほど蒸し完成です。
4. 冷蔵庫で３〜４日間保存が可能です。

感想

とっても美味しそうですね。作っておくと重宝しますね。ぜひ作ってみます！