大根１本使い切りレシピ！大根の先端でりんごのみぞれ和え/L4you

２月６日（月）のL4youは大根１本使い切りレシピを紹介。大根は抗酸化作用が強く、食中毒や美肌効果もあるんですよ。

レシピを紹介してくれるのは、料理研究家の「ほりえさわこ」さん。親子３代有名な料理研究家です。大根は生で食べるのが１番良いそうで、おろしにすると抗酸化作用がグッと高まります。まずは大根おろしに最適の大根の先端を使って「りんごのみぞれ和え」を紹介します。

大根おろしにりんごを加え、唐揚げや魚の竜田揚げに添えても美味しく食べれます。りんごのみぞれ和えをドレッシングにしてサラダのドッレッシングとしても使えます。

りんごのみぞれ和えの材料（作りや水分量）

• 大根（１/４本）
• 酢（大さじ２）
• 砂糖（大さじ１）
• 塩（小さじ１/２弱）
• りんご（１/４個）

りんごのみぞれ和えの作り方

1. 大根（１/４本）は皮を剥かずに角切りにし、フードプロセッサーに入れ大根おろしを作ります。水気を軽く切ります。※大根の汁は後で活用するので捨てないようにしてください。
2. 酢（大さじ２）、砂糖（大さじ１）、塩（小さじ１/２弱）を加え混ぜ合わせます。
3. りんご（１/４個）は皮ごと細かい角切りにして大根おろしと合わせ完成です。味が馴染むまで１時間ほどおくといいです。

りんごのみぞれ和えを使ってサラダドレッシング

• りんごのみぞれ和え（お好み量）にオリーブオイル（お好み量）加え混ぜ合わせます。サラダには、ベビーリーフと金柑の輪切り、生ハムを合わせ、ドレッシングをかければ体に優しいサラダの完成です。

感想

このみぞれ和えを作っておけば、なんでもかけて使えそうですね！今度唐揚げに使ってみたいと思います。