牛乳豆腐/ZIP!

３月４日（水）の「ZIP!」は、今月から学校がお休みになり、そのせいで余った食材「牛乳」を無駄なく消費しよう！というレシピが紹介されました。

「牛乳豆腐」は、牛乳１リットルを使って作る簡単な豆腐。栄養も満点でとっても簡単に作れます。

牛乳豆腐の材料（作りやすい分量）

• 牛乳（１リットル）
• 酢（５０〜８０cc）

牛乳豆腐の作り方

1. 牛乳（１リットル）は鍋に入れ沸騰直前まで火にかけます。
2. 火を止めてお酢（５０〜８０cc）を加えてかき混ぜて分離するまでおきます。
3. 水分が切れるまでこしたら完成です。
4. 山葵醬油でいただくのがオススメです。

感想

我が家は、お酢の代わりにレモン汁レモン１個分を絞って入れ、弱火で分離するまで沸騰させずに煮詰めてこします。そうするとリコッタチーズが作れて、生ハムのクリームパスタをよく作りますよ。