３月４日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は、「春野菜と一緒に楽しむ肉料理」がテーマ。本日は「鶏肉の磯辺焼きアスパラ添え」と「春キャベツの肉巻き」のレシピを紹介します。
「春キャベツの肉巻き」は、トロリと溶けたチーズがキャベツをまとめて、梅干しの酸味と風味がとっても美味しい一品です。
春キャベツの肉巻きの材料（２人分）
- 豚ロース肉（２０枚）・・しゃぶしゃぶ用
- 春キャベツ（１/８個）
- ピザ用チーズ（６０g）
- 梅干し（１個）・・２０g
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- サラダ油（小さじ２）
春キャベツの肉巻き作り方
- キャベツ（１/８個）は千切りにします。梅干し（１個）は種を除き包丁で細かくたたきます。
- 豚肉（２０枚）は２枚１組にして、少し重ねて縦長に並べます。キャベツ１/１０量をのせ、ピザ用チーズ（６０g）の１/１０量、梅肉１/１０量をのせます。手前からクルリと巻き、手で形を整えてなじませます。残りも同様に巻き、塩（少々）、コショウ（少々）をふります。
- フライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、２の巻き終わりを下にして並べます。焼き色がついたら返し、時々転がしながら全体をこんがりと焼き完成です。
感想
春キャベツモリモリ食べれますね。いつもじゃがいもをよく巻きますが、キャベツもぜひ作ってみます。