３月１０日（火）の「NHKあさイチ」は、和・洋・中、気鋭の若手シェフが、持てる技をいかんなく発揮して、自慢のごちそうをゲストに披露する「ハレトケキッチン」。今回は、暖冬により豊作が期待される春の食材「たけのこ」を使ったレシピを女優の「のんさん」に振舞います。
メイン料理に添えるサイドメニューのフレンチ料理は「春キャベツのピクルス」です。秋元さくら流の無限キャベツで、いくらでも食べられる一品です。
春キャベツのピクルスの材料（作りやすい分量）
- キャベツ２５０グラム
- 塩小さじ１
A
- 白ワインビネガー大さじ４
- 砂糖大さじ１と２分の１
- パセリ（みじん切り）大さじ１
- オリーブ油大さじ１
- 黒こしょう少々
春キャベツのピクルスの作り方
- キャベツは芯を取り除き、一口大の大きさにちぎります。
- 塩を加えてもみ、そのまま１０分ほど置きます。
- ボウルにＡを入れて砂糖が溶けるまで混ぜ、１のキャベツを加えて全体を混ぜ合わせます。
- ２にパセリ・オリーブ油を加えてあえ、黒こしょうを振ります。
- 冷蔵庫で３０分ほど冷やすと、さらに味がなじんでおいしくなります。
今日紹介されたハレトケキッチンたけのこレシピのまとめはこちらです ＞ NHKあさイチ！たけのこレシピ全６品【ハレトケキッチン】