3月10日(火)の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、お肉の代わりのこんにゃくを使った「ヘルシー回鍋肉」のレシピを紹介します。
こんにゃくはじっくりと茹でて弾力を出して、炒め油にラー油を加えて辛味をプラスします。プリプリのこんにゃくがお肉に負けないです!
ヘルシー回鍋肉の材料(4人分)
- キャベツ(1/2個)
- 万能ネギ(10本)
- 生姜(20g)
- こんにゃく(300g)
- ラー油(大さじ2)
合わせ調味料
- 酒(大さじ4)
- 赤味噌(大さじ3)
- 砂糖(大さじ2)
- 醤油(大さじ2)
ヘルシー回鍋肉の作り方
- キャベツ(1/2個)は一口大のざく切りにして、万能ネギ(10本)は5cm長さに切ります。生姜(20g)は粗みじん切りにします。こんにゃく(300g)は薄切りにします。
- 鍋に湯を沸かして、1のキャベツをサッと茹でて、ザルにあげます。
- 2の残った湯に1のこんにゃくを入れ、20分間茹で、湯をよくきります。
- フライパンにラー油(大さじ2)を入れ、中火で熱し、こんにゃくを炒めます。
- こんにゃくに焼き色がついたら、1の生姜と2のキャベツを加えてサッと炒め合わせます。混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて全体に味をからめ、1の万能ネギをサッと炒め合わせて、お皿に盛り付けて完成です。
感想
ヘルシーですが食べ応え十分な一皿ですね。ぜひ作ってみます。