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笠原将弘のヘルシー回鍋肉/ ノンストップ

3月10日(火)の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、お肉の代わりのこんにゃくを使った「ヘルシー回鍋肉」のレシピを紹介します。

こんにゃくはじっくりと茹でて弾力を出して、炒め油にラー油を加えて辛味をプラスします。プリプリのこんにゃくがお肉に負けないです!

ヘルシー回鍋肉の材料(4人分)

  • キャベツ(1/2個)
  • 万能ネギ(10本)
  • 生姜(20g)
  • こんにゃく(300g)
  • ラー油(大さじ2)

合わせ調味料

  • 酒(大さじ4)
  • 赤味噌(大さじ3)
  • 砂糖(大さじ2)
  • 醤油(大さじ2)

ヘルシー回鍋肉の作り方

  1. キャベツ(1/2個)は一口大のざく切りにして、万能ネギ(10本)は5cm長さに切ります。生姜(20g)は粗みじん切りにします。こんにゃく(300g)は薄切りにします。
  2. 鍋に湯を沸かして、1のキャベツをサッと茹でて、ザルにあげます。
  3. 2の残った湯に1のこんにゃくを入れ、20分間茹で、湯をよくきります。
  4. フライパンにラー油(大さじ2)を入れ、中火で熱し、こんにゃくを炒めます。
  5. こんにゃくに焼き色がついたら、1の生姜と2のキャベツを加えてサッと炒め合わせます。混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて全体に味をからめ、1の万能ネギをサッと炒め合わせて、お皿に盛り付けて完成です。

感想

ヘルシーですが食べ応え十分な一皿ですね。ぜひ作ってみます。


ゆい :