３月１３日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。本日は、「セロリソーセージ」のレシピを紹介します。
粗くたたいた豚肉で食べ応えも満点です。ソーセージに入れるハーブのセージの代わりに、セロリを練りこんで香りよく仕上げます。身近な材料でとっても簡単に作ります。
セロリソーセージの材料（２人分）
- 豚ひき肉（２５０g）
- 豚ロース生姜焼き用（１５０g）
- セロリ（１/２本）
- セロリの葉（２枝）
- かぶ（１個）
- 芽キャベツ（６個）
- オリーブオイル（大さじ１）
- 塩（少々）
- 粒マスタード（適量）
合わせ調味料
- 白ワイン（大さじ１）
- ハーブソルト（小さじ１）
- すりおろしニンニク（小さじ１/４）
- 黒コショウ（適量）
- 水（大さじ２）
セロリソーセージの作り方
- 豚肩ロース肉（１５０g）は粗く刻みます。セロリ（１/２本）はすりおろし、葉（２枝）はみじん切りにします。
- かぶ（１個）は茎を２cmほど残して皮をむき４〜６等分に切ります。芽キャベツ（６個）は縦半分に切ります。
- ボウルに豚ひき肉（２５０g）と合わせ調味料を入れてよく練ります。１を加えてしっかりと混ぜ合わせます。
- ３を４等分にして耐熱ラップで包み、約１２cm長さの棒状にして、さらにアルミ箔包みます。全部で４本作ります。
- 鍋に湯を沸かして弱火にして、４を入れ途中返しながら、約１２〜１３分間茹でます。粗熱をとり、アルミ箔とラップを外します。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、５と２を焼きます。。焼き色がついたら野菜に塩をふります。
- 器に盛り付けて、粒マスタードを添えて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。そして簡単に作れますね。セロリでもパセリでもパクチーでも合いそうですね。自分で作ると色んな味が作れますね。