ゆーママのお弁当ストック！豚肉の甘辛焼き/きょうの料理

３月１８日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家でストックレシピが得意な「ゆーママ」こと「松本有美」さんが、お弁当作りに悩まないメインおかずとサブおかずの作り置きレシピを紹介します。

「豚肉の甘辛焼き」は、大人も子供も喜ぶ甘辛おかずです。豚肉は折りたたんで入れることで弁当箱におさまりがいいですよ。

豚肉の甘辛焼きの材料（おかずカップ６個分）

• 豚肩ロース薄切り肉（１２枚）
• 小麦粉（大さじ２〜３）
• サラダ油（大さじ１）

合わせ調味料

• トマトケチャップ（大さじ３）
• みりん（大さじ１）
• コチュジャン（大さじ１）
• すりおろしニンニク（小さじ１/２）

豚肉の甘辛焼きの作り方

1. バットに豚肉（１２枚）を並べ、全体に小麦粉（大さじ２〜３）をまぶします。合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。
2. フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、１の豚肉を広げ入れ３分間ほど炒めます。合わせ調味料を加えてサッと絡めます。
3. 冷めたら２枚ずつおかずカップに折りたたんで入れ、保存容器に入れて冷凍します。
4. 解凍方法。おかずカップごと耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして６００wの電子レンジに１個につき４０〜４５秒加熱します。

感想

冷凍ストックしておけばお弁当も楽に作れますね。ぜひ作ってみます。